Esta coca de verduras y atún es muy sencilla de preparar se puede hacer también con masa especial para empanadas de la que venden envasada.
INGREDIENTES Para la masa
- 170 g harina
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de leche
- 70 g mantequilla o manteca derretidas
- Sal
- Agua
INGREDIENTES Para el relleno
- Un paquete de mezcla de verduras preparadas para saltear (pueden ser congeladas o los paquetes de verdura fresca para sofritos)
- 2 latitas de atún en aceite
- Albahaca fresca picada
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
- Unas cucharadas de salsa de tomate frito
- Opcional: Un poco de queso rallado grueso especial para pizzas
ELABORACIÓN de la Coca de Verduras y atún
- Vamos haciendo la masa para la coca con la harina, huevo, levadura, mantequilla ablandada y sal, y añadimos la leche.
- Amasamos y agregamos agua poco a poco si es necesario para que la masa quede elástica y compacta. Dejamos reposar un par de horas tapada. Alisamos la masa con un rodillo.
- Ponemos la masa extendida sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Reforzamos los bordes doblándolos un poquito hacia dentro.
- Ponemos en un sartén el aceite de las latas de atún y añadimos algo más de aceite de oliva. Salteamos la verdura el tiempo indicado.
- Extendemos sobre la masa la salsa de tomate, ponemos la verdura bien extendida también y terminamos con el atún desmenuzado grueso. Podemos poner un poco de queso rallado grueso para dar cremosidad.
- Horneamos bajo el grill unos 10 minutos con calor solo abajo para que se haga bien la masa de la coca, y después ponemos otros 5 minutos con calor arriba y abajo.
- Espolvoreamos nuestra coca de verduras y atún con albahaca picada y servimos al momento.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Este plato de coca de verduras y atún se puede tomar también en frío.
- Si quieres usar verdura fresca ve salteándola respetando los tiempos de cocción de cada verdura, primero la cebolla y pimientos, y vas añadiendo el resto de verduras picaditas.
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Resumen
Nombre
Coca de verduras y atún
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
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