Esta receta de coles de Bruselas al queso se prepara en pocos minutos y es una forma deliciosa de disfrutar de esta saludable verdura. Las coles de Bruselas tiene mucho sabor, por eso esta salsa suave les va de maravilla.

400 gr. de coles de Bruselas (pueden ser congeladas)
Cuatro quesitos en porciones o 4 cucharadas de queso rallado (yo he usado crema de Camembert)
4 cucharadas de nata líquida
nuez moscada, sal y pimienta
almendras fileteadas o avellanas picadas

Cómo hacer coles de Bruselas al queso

Cocemos las coles al vapor o en poco agua con sal. La verdura tiene que quedar entera, al dente.
Las sacamos, las dejamos escurrir muy bien y las partimos por la mitad si son muy grandes. Si son pequeñitas a mí me gusta dejarlas enteras.
Metemos en el microondas el queso con la nata y lo derretimos a mitad de potencia durante un par de minutos. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y batimos bien. Regamos las coles con el queso y espolvoreamos con las almendras fileteadas.

Este plato lo puedes servir sólo o como guarnición de carnes a la plancha o a la parrilla. Puedes sustituir las almendras por nueces o avellanas picadas.
También puedes añadir a la crema de queso media cucharadita de mostaza y sustituir los frutos secos por unos taquitos de bacon doradito en una sartén.