Coles de Bruselas gratinadas

Las coles de Bruselas son una verdura difícil que no gusta a todo el mundo… Pero diles que prueben estas coles de Bruselas gratinadas y cambiarán de opinión, une receta sencilla y cremosa para sorprender a todos.

La receta de coles de bruselas gratinadas nos la envía Laura Santos desde Madrid.

INGREDIENTES para 5 personas

• 400 g de coles de Bruselas frescas o congeladas
• media cebolla (es opcional pero suaviza mucho el sabor de las coles)
• 200 g de taquitos de bacon ahumado
• 100 g de queso rallado para gratinar
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Mantequilla o aceite de oliva
• 300 ml de nata líquida de cocina
• Opcional: Una cucharadita de mostaza

Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas

1. Limpiamos las coles de Bruselas quitándoles las hojas de fuera y cortando un poco el tallo. Las lavamos y las cocemos en muy poquita agua con sal unos 8 minutos.  También se pueden hacer al vapor en una vaporera al fuego (8 minutos) o al microondas la mitad de tiempo, unos 4 minutos. Deben quedar enteras porque se terminan de hacer en el horno.
2. Mientras tanto doramos la cebolla picada en aceite al fuego y cuando empiece a tomar color incorporamos el bacon (reservamos unos 50 g para el horneado) y dejamos unos minutos hasta que se dore un poco.
3. Añadimos las coles ya cocidas y muy bien escurridas (esto es importante) y salteamos.
4. Añadimos la nata de cocina y la mostaza, salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
5. Retiramos del fuego y mezclamos la mitad del queso rallado con las coles aún caliente. Vemos que el queso se derrite un poco.
6. Ponemos en una fuente de horno, cubrimos con el resto del queso y los taquitos de bacon reservados y gratinamos bajo el grill unos 12 minutos, hasta que vemos que el queso se ha fundido y los taquitos de bacon están doraditos y crujientes. Servimos las coles de bruselas gratinadas al momento.

CONSEJOS Y COMENTARIOS 

Puedes sustituir la nata líquida por un tazón de salsa bechamel (puedes ver la receta aquí)

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