Cómo hacer leche de coco casera

Hay varias formas de hacer leche de coco casera para aderezar tus mejores platos, currys, sopas o postres, o para preparar cócteles y refrescos. Aquí te las contamos.

Con coco rallado

INGREDIENTES

• La misma cantidad de coco rallado no azucarado que de agua (por ejemplo, 2 tazas de cada cosa)

ELABORACIÓN

1. Mezclamos los dos ingredientes en un recipiente y lo ponemos al fuego lento sin parar de remover y sin que llegue a hervir. Lo retiramos y dejamos infusionar media hora mientras se templa.
2. Colamos este líquido en un paño fino y limpio y exprimimos para sacarle el máximo jugo.
3. Ya tenemos lista la leche de coco casera.

En Thermomix: Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3. Dejamos infusionar media hora y colamos.

INGREDIENTES

• Un coco fresco.

ELABORACIÓN

1. Cortamos el coco por la parte donde están los orificios. No será fácil pero podemos ayudarnos con un cuchillo de carnicero, o bien golpearlo con un martillo o un rodillo de cocina.
2. Retiramos la tapa y vertemos en un recipiente el líquido interior del coco.
3. Extraemos toda la pulpa del coco ayudándonos de una cuchara (han de salir como unas lascas finas).
4. En una batidora mezclamos el agua del coco con la pulpa hasta conseguir que se unan en un líquido.
5. Pasamos toda esta mezcla por un colador y la introducimos  en un recipiente que podamos tapar y llevarlo al frigorífico. Como es muy concentrada puedes aumentarla con leche o con agua. Ya tenemos nuestra leche de coco.

CONSEJOS Y COMENTARIOS PARA LA LECHE DE COCO CASERA

• La leche de coco se conserva en el frigorífico 1 o 2 días. Es mejor consumirla al momento de elaborarla.
• Se puede congelar.
• A pesar de su intenso sabor dulce, contiene muy poca fructosa y glucosa.

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