Cookies de chocolate y nueces

Estas cookies de chocolate y nueces se preparan con chocolate negro en tableta y su sabor a chocolate es intenso.

• 175 g de chocolate negro en tableta
• 25 g de mantequilla sin sal
• 50 g de azúcar morena o blanquilla, al gusto
• 125 g de harina fina especial de repostería
• 1 huevo
• media cucharadita de levadura química en polvo
• media cuharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 50 g de nueces picadas

1. Derretimos  en el microondas el chocolate con la mantequilla y ligamos muy bien batiendo con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Reservamos.
2. Batimos el huevo con el azúcar e integrarlo muy bien. Añadir el chocolate derretido y reservar.
3. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Poner también la sal y bicarbonato y mezclar muy bien todo el conjunto hasta que quede una masa blanda pero manejable. Rectificar la cantidad de harina si es necesario hasta conseguir la consistencia justa y rectificar de azúcar si te gusta más dulce.
4. Añadir las nueces picadas, mezclar y dejar reposar en frío un buen rato para que la masa coja consistencia.
5. En una bandeja de horno con papel satinado y enmantequillado hay que poner porciones de la masa separadas unas de otras (porque se extienden al hornear) y hornear a 180º entre 10 y 15 minutos según el horno y el tamaño que le hayas dado a las cookies.
6. Luego hay que dejarlas enfriar para que adquieran la consistencia crujiente. Se conservan de maravilla en un recipiente hermético durante muchos días.

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