Aquí tienes 3 versiones de una deliciosa crema de brócoli y queso, la receta tradicional, en Thermomix y una receta light.

Receta de Crema de Brócoli y Queso tradicional

INGREDIENTES para 6 personas

1 arbolito de brócoli grande
Una cebolla pequeña
1 patata mediana
2 cucharadas de mantequilla
Dos tazas de leche
Sal o 1 pastilla de caldo de verduras
Pimienta y nuez moscada
3 quesitos en porciones

ELABORACIÓN

Troceamos el brócoli, patata y cebolla y lo ponemos a cocer cubierto lo justo por agua con la mantequilla, la pastilla de caldo y las especias.
Cuando esté todo tierno añadimos los quesos y la leche, rectificamos de sal y trituramos en batidora hasta que quede una crema fina.
Servimos con taquitos de queso pasados por hierbas provenzales o con daditos de York.

Puedes sustituir la margarina por aceite de oliva.

Crema de brócoli con queso crema

INGREDIENTES para 4 personas

1 arbolito de brócoli grande
Una zanahoria
1 cebolla
Una cucharada grande de queso crema
1 cucharada de margarina
1/2 l. de agua
1/2 l. de leche
Sal

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y la zanahoria. Partimos el brócoli a ramitos y lo ponemos todo en un olla con el agua.
Cuando empiece a hervir, ponemos un poco de sal y dejamos en ebullición, semi tapado, durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo apagamos el fuego, añadimos la margarina y la leche y lo pasamos por la batidora hasta conseguir una crema fina.
Probamos de sal y servimos con queso rallado por encima.

En Thermomix: Se pone todo en el vaso de la Thermomix, temp. Varoma, vel, 2, durante 18-20 minutos (según los trozos). Trituramos a vel. 10 15-20 segundos, según nos guste la textura.

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Receta de crema de Brócoli light

Cuece sólo el arbolito de brócoli con la zanahoria y la cebolla en el caldo, sin mantequilla. Salpimenta y añade al final los quesitos desnatados y un poco de leche desnatada si está muy espeso. Esta crema está también muy buena sin aportarle la grasa de la mantequilla.