Empanadillas «rollito primavera»

Esta receta de Empanadillas Rollito Primavera es una idea fácil y divertida para picoteos en reuniones con invitados y también para los peques. Mira nuestra vídeo-receta y verás qué fácil!!

La idea consiste en reproducir a nuestra manera el relleno de los rollitos primavera, Para no complicarnos los envolvemos en obleas de empanadillas y horneamos. Nos ha quedado un plato chino en plan ibérico rico y divertido, y que siempre gusta a todos.

↓↓↓↓ VER VÍDEO RECETA de Empanadillas Rollito Primavera↓↓↓↓

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INGREDIENTES para 16 empanadillas

• 1 paquete de obleas para empanadillas refrigeradas (si quieres hacer la masa en casa puedes ver nuestra receta de masa para empanadillas AQUÍ)
• 200 g de carne picada de ternera (o mezcla cerdo ternera, o pollo si lo prefieres)
• 200 g en un trozo de col tierna (la mejor es la col china)
• Media cebolla
• 1 puñado de brotes de soja (pueden ser en conserva)
• Un par de cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de algún mix de especias orientales (o un poco de jengibre, clavo y nuez moscada)
• Pimienta molida al momento
• Huevo batido para pintar las empanadillas
• Aceite de oliva suave

ELABORACIÓN de las empanadillas «rollito primavera»

1. En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite. Rehogamos la cebolla limpia y picada en una juliana finísima. Cuando empiece a tomar color añadimos la carne y la vamos soltando con el canto de la espumadera para que no se apelmace.
2. Cuando esté hecha la carne añadimos la col, siempre picada fina, salteamos un momento y ponemos los brotes de soja.
3. Al cabo de un par de minutos añadimos la salsa de soja y las especias, probamos de sal (la salsa de soja es muy salada) y ponemos la pimienta. Dejamos que reduzca el relleno y enternezca la col. Debe quedar bastante seco.
4. Formamos las empanadillas (no te pases con el relleno porque es fuerte). Cerramos bien los bordes mojando con un poquito de agua y apretando con un tenedor.
5. Ponemos sobre papel de horno en una bandeja para hornear. Hay que ponerlas en la parte media del horno con calor arriba y abajo. Horneamos unos 20 minutos en horno precalentado a 190 ºC. En cualquier caso las retiramos cuando vemos que han dorado, el tiempo depende de cada horno.
6. Servimos al momento, con salsa de soja y unas semillas de sésamos para acompañar. Estas empanadillas rollito primavera también se pueden tomar frías, ¡¡están buenísimas!!, así que te sirven para llevar fuera de casa si es necesario.

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