Esta ensalada biónica de frutas es un postre fresco y completo, lleno de sabor y diferentes texturas, ideal como comida saludable y energética.
La ensalada biónica es una ensalada de fruta con crema o yogur (en nuestra versión), cereales y frutos secos. Es un plato relativamente reciente que proviene de la gastronomía mexicana, no es un plato tradicional de origen antiguo. Su popularidad empezó a crecer en las últimas décadas, especialmente en las regiones del centro y oeste de México, como Jalisco y Michoacán. Se originó en puestos de zumos y frutas que buscaban ofrecer opciones más completas y energéticas para las personas que querían un snack saludable y nutritivo.
La idea de “biónica” se refiere a una mezcla energética de frutas, crema (o yogurt), miel, granola y otros ingredientes nutritivos, que resulta en una opción más sustanciosa que una ensalada de frutas convencional. Este concepto ha evolucionado para incluir variaciones con ingredientes como coco, frutos secos y hasta queso cottage o crema batida, lo que le ha dado flexibilidad y popularidad, sobre todo como desayuno o postre fresco y en las dietas fitness que van ganando popularidad.
Receta de ensalada biónica de frutas para 2 personas
Ingredientes de la ensalada biónica
- 1 kiwi, 1 plátano, fresas o cualquier otra fruta que te guste y que tenga firmeza
- 1 yogurt natural o crema agria
- 1 cucharada de miel o de leche condensada
- 2 cucharadas de granola (mejor si es granola casera)
- 2 cucharadas de pipas de calabaza, nueces picadas, anacardos o almendras tostados y sin sal
- Opcional: 1 cucharada de pasas o coco rallado como topping
Cómo se hace la ensalada biónica de frutas
- Lava y pela la fruta. Corta la fruta en trozos regulares o o déjala entera si son pequeñas piezas como por ejemplo fresitas, arándanos o uvas.
- En un bol, mezcla todas las frutas cortadas.
- En un recipiente pequeño, mezcla el yogurt (o la crema agria) con la miel o la leche condensada hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla de yogurt y miel sobre las frutas y revuelve suavemente para cubrirlas. también puedes poner el yogur abajo y cubrir con las frutas. Esta ensalada se puede hacer siempre a tu gusto.
- Divide la ensalada en dos recipientes y decora tu ensalada de fruta biónica con la granola, frutos secos y, si te gusta, pasas o coco rallado.
Cómo hacer la ensalada biónica más baja en calorías
- Para hacer la ensalada biónica lo más ligera posible, opta por usar yogur desnatado sin azúcar en lugar de crema o yogurt endulzado, lo cual reducirá significativamente las calorías.
- También puedes elegir frutas de bajo índice glucémico, como fresas, manzana verde, papaya o kiwi, en lugar de frutas más calóricas como el plátano o la uva.
- En lugar de granola comercial, que suele ser alta en azúcares, usa una granola casera con copos de avena, o simplemente espolvorea unos pocos frutos secos y semillas para añadir un toque crujiente sin cargar de calorías extra.
Cómo hacer la ensalada biónica en vasitos individuales
Para una presentación original y elegante, puedes servir la ensalada biónica en vasitos de cristal individuales.
Comienza colocando en el fondo trozos de plátano u otra fruta para darle una base dulce y suave. Luego, coloca rodajas de kiwi en las paredes del vaso, presionándolas ligeramente para que se mantengan en su lugar y aporten un toque de color al resultado final. A continuación, añade una capa de yogur natural o crema y para finalizar, espolvorea granola o frutos secos en la parte superior, creando un contraste crujiente. también puedes coronar con una barrita de cereales troceada como puedes ver en la foto.
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