Esta ensalada crujiente de pavo y manzana es muy completa, nutritiva, ligera y sabrosa. Al final te damos algunos consejos por si quieres usar otros ingredientes a tu gusto.

100 g de hojas de lechugas variadas
Unos tomatitos cherry
2 puñaditos de cereales de desayuno que no sean azucarados (corn flakes, palitos de fibra all-bran… a tu gusto)
2 puñaditos de pipas de girasol o calabaza
1000 g de taquitos de pavo o pollo en fiambre
1 manzana
Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y un par de cucharadas de yogur natural.

ELABORACIÓN de la ensalada crujiente de pavo y manzana

Lavamos bien la lechuga y tomates, los escurrimos y disponemos en un bol de servicio. Los tomatitos los cortamos por la mitad.
Ponemos por encima el resto de ingredientes. No es necesario pelar las manzanas si tienen la piel limpia y firme. Puedes cortarlas en láminas o en dados, a tu gusto.
Para preparar la vinagreta mezclamos muy bien los ingredientes. Reservamos la ensalada crujiente de pavo y manzana en frío y al momento de servir aderezamos con la vinagreta.

Puedes usar taquitos de pechuga de pollo asado en lugar de fiambre. También se pueden añadir unos granos de maíz dulce si te gusta.
En lugar de hojas de lechugas variadas puedes usar brotes tiernos, rúcula o canónigos, a tu gusto.

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