Ensalada de melón con jamón

Esta ensalada de melón con jamón une a estos dos ingredientes clásicos, que combinan a la perfección, con una vinagreta sencilla, fresca y ligera, con menta o hierbabuena.

INGREDIENTES para 2 personas

• 1 melón redondo tipo Galia mediano
• 100 g de jamón ibérico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 ramito de hierbabuena
• Sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN de la ensalada de melón con jamón

1. Cortamos el melón por la mitad transversalmente y eliminamos las pepitas.
2. Con una cucharilla pequeña o con un sacador de bolas (como en la foto) vamos sacando porciones regulares del melón. También puedes cortar sencillamente en dados.
3. Terminamos de vaciar el melón y dejamos la superficie regular para poder usar la corteza como bol de servicio.
4. Disponemos dentro del melón las bolas de fruta y las lonchas de jamón. Dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.
5. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes, aceite, vinagre, sal y pimienta, con la hierbabuena muy picada.
6. Al momento de servir regamos la ensalada con la vinagreta.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Hemos recomendado el melón Galia para poder servir la ensalada dentro de la propia fruta, pero igualmente puedes usar cualquier melón a tu gusto y servir en un bol.
• La mejor pimienta para este ensalada de melón con jamón es la pimienta rosa.

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