Esta ensalada de pasta al curry la puedes preparar con cualquier pasta a tu gusto, espirales tricolor, macarrones, tiburones… El aderezo es fuerte y le sienta mejor a pastas gruesas.

ELABORACIÓN de la ensalada de pasta al curry

Cocemos la pasta procurando que quede al dente. La escurrimos muy bien eliminando todo el líquido y la regamos con un hilo de aceite de oliva para que quede suelta.
Picamos muy bien todos los ingredientes, la cebolleta, pimiento, jamón cocido y manzana, y mezclamos con la pasta.
Para elaborar la salsa mezclamos la mayonesa con la nata para aligerar un poco la textura y añadimos el curry en polvo. Mezclamos muy bien, ajustando la cantidad de curry según gustos.
Aderezamos la ensalada de pasta al curry mezclando muy bien y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Puedes decorar con cebollino o cilantro picados.