Esta receta de espagueti con gambas y espinacas se puede preparar con cualquier pasta a tu gusto, macarrones, tallarines… La elaboración es rápida y sencilla.

INGREDIENTES para 2 personas

200 g de espagueti (mejor si es pasta fresca)
125 g de colas de gambas crudas, peladas y limpias
100 g de hojas de espinacas frescas
2 dientes de ajo grandes
1 punta de cayena o guindilla
Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN de los espagueti con gambas y espinacas

Hervimos los espagueti según las instrucciones del envase. Debe quedar al dente.
En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite y salteamos a fuego medio los ajos pelados y laminados junto con la cayena.
Cuando empiecen a tomar color ponemos las hojas de espinacas, damos unas vueltas y ponemos las colas de gambas bien limpias y secas. Sazonamos al gusto.
Salteamos un minuto y añadimos la pasta muy bien escurrida. Damos unas vueltas, probamos de sal, y mezclamos bien para que se integren los sabores.
Servimos al momento, recién hecho.

Consejos y comentarios

Puedes preparar esta receta de espagueti con gambas y espinacas también con colas de langostinos o gambones. Si usas espinacas congeladas en lugar de frescas tienes que tener la precaución de escurrirlas muy bien, y siempre deben ser espinacas en hojas y no cortadas.

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