Frittata de calabaza y menta

Esta receta de Frittata de Calabaza y menta proviene de la cocina italiana. Es una variante de nuestra tortilla, con un toque de horno y mucho sabor mediterráneo. 

INGREDIENTES

• Una calabaza de esas alargadas y muy naranjita
•  un chorrito de salsa de soja
• 1 cebolla morada
• 1 calabacín
• 35 gr de mantequilla
•  menta
• 1 taza de guisantes
• 130 gr de queso feta desmenuzado
• 4 huevos
• sal y pimienta

ELABORACIÓN de la Frittata de Calabaza

1. Para empezar cortamos la calabaza en dados y la cocemos dentro del horno precalentado a 180ºC con la salsa de soja hasta que quede tierna (unos 15/20 minutos).
2. En una sartén rehogamos la cebolla con la mantequilla hasta que esté transparente, añádele el calabacín rallado y deja reducir hasta que quede sin agua
3. Después pones los guisantes, la calabaza horneada y el queso feta.
4. Añadimos los huevos (previamente batidos con sal y pimienta) y una buena dosis de menta picada.
5. Ahora viene el toque italiano. Podemos terminar de hacerla como la clásica tortilla de patatas dándole la vuelta o como los italianos, cuando esta casi hecha la metes en el grill hasta que quede alta y esponjosa. Os sorprenderá ¡buen provecho!

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta fantástica receta de frittata de calabaza y menta es de mi amiga Carmen de Lara, que en sus talleres de Chef and Company (en Sevilla) comparte con nosotros ésta y muchas otras delicias de la cocina internacional.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Fritada de calabacín y tomate y la receta de Frittata de verduras fácil y rápida. 

Imprimir