Galletas campurrianas clásicas

Esta receta de galletas campurrianas clásicas nos recuerda a las que hacían las abuelas. Ingredientes sencillos, sabor tradicional y elaboración fácil.  

Si te gusta preparar galletas caseras puedes ver nuestras recetas de galletas de leche condensada o galletas de miel.

INGREDIENTES para 15-18 galletas campurrianas según tamaño

• 320 g de harina
• 10 g de levadura química
• 100 g de azúcar moreno
• 80 g de almendra molida
• 150 g de mantequilla
• 2 huevos L
• 10 ml de esencia de vainilla
• 100 ml de leche
• 1 pizca de sal

Cómo hacer galletas campurrianas

1. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen y aumenten un poco su volumen.
2. Cuando alcancen ese punto añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclada con la leche.
3. Agregamos también la almendra molida y mezclamos para integrar.
4. Por último, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla y mezclamos bien.
5. Después tapamos el bol y dejamos reposar la mezcla en la nevera unos 30 minutos.
6. Precalentamos el horno a 200 ºC mientras tanto.
7. Sacamos la masa de la nevera y cogemos porciones de unos 25 g, dándole forma ovalada y aplastando un poco con los dedos cada porción.
8. Horneamos unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar antes de servir.

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