Esta receta de helado de aceite de oliva te va a sorprender por su frescura y sabor. Te damos un par de recetas para hacerlo.

Receta de helado de aceite de oliva

Batimos al baño María 4 yemas de huevo y 100 g de azúcar. Añadimos una mezcla de 250 g de leche y 250 g de nata calentadas pero sin que lleguen a hervir. Esta crema se mete en el congelador y cuando está casi helada se incorpora 1 decilitro de aceite de oliva, se mezcla todo para que no se formen cristales y de vuelve a poner en el congelador o heladera hasta que endurezca.

Receta de Helado de Aceite de oliva rápida y sin huevo

Mezclamos 2 medidas de aceite de oliva virgen con una de miel derretida (o mitad miel y azúcar glas, o sólo azúcar) y 3 de nata líquida. Batimos bien en la batidora hasta que monte un poco y lo dejamos endurecer en el congelador o heladera.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Servimos el helado de aceite de oliva sólo o acompañando bizcochos, brownies… Tiene un suave sabor aceitado muy fresco y natural, y puede acompañar también platos salados.
Prueba a pasarlos por la batidora y tómalo en sorbetes, en copa, semi-líquido, como postre o entre platos para limpiar
el paladar.