Esta sencilla receta de Hojaldre de espinacas y chorizo se prepara con muy pocos ingredientes, y todos muy sencillos. Un pastel salado fácil y muy especial.

En lugar de masa de hojaldre, puedes usar masa quebrada. Este pastel salado de hojaldre de espinacas se puede tomar caliente o frío.

Una placa de hojaldre congelado o refrigerado
350 g de hojas de espinacas frescas
3 huevos enteros
6 o 7 rodajas de chorizo de Pamplona o cualquier otro chorizo que ye guste (también puedes usar salami)
2 cucharadas de queso crema o 120 g de queso fresco en daditos
100 ml. de nata líquida ligera de cocina
Aceite de oliva virgen extra
Sal, nuez moscada y pimienta
Un poco de mantequilla para pincelar el hojaldre

ELABORACIÓN del Hojaldre de espinacas, queso y chorizo

Ponemos a saltear las espinacas en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Las salpimentamos al gusto. Si son congeladas las dejamos antes que descongelen y les escurrimos bien todo el líquido.
En un molde que pueda ir al horno, redondo o cuadrado, como prefieras, engrasamos todo el fondo y paredes con mantequilla. Extendemos sobre el molde la masa de hojaldre. La pinchamos un poco para que no suba demasiado al hornear.
Batimos los huevos junto con la nata y añadimos la sal, pimienta y nuez moscada. Lo hacemos en el vaso de la batidora y agregamos también las cucharadas de queso crema para que quede todo muy bien integrado.
Precalentamos el horno a 180 ºC. Mezclamos el batido de huevos con las espinacas.
Echamos esta mezcla en el molde sobre el hojaldre y ponemos las rodajas de chorizo por encima.
Horneamos el hojaldre de espinacas unos 30 minutos en la parte media del horno con calor arriba y abajo.