Huevos turcos con yogur

Aquí tienes la receta de los huevos turcos con yogur, un plato muy especial, que combina un montón de ingredientes nutritivos y súper alimentos y que además es una delicia!!

Ingredientes de los huevos turcos con yogur para 4 personas

• 4 ud de yogures griegos naturales
• 2 dientes de ajo
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharadita de cayena guindillas
• 4 huevos frescos categoría
• Sal  y hierbas aromáticas frescas al gusto (perejil, menta, eneldo…

Cómo hacer los huevos turcos con yogur

1. Sacaremos 5 yogures griegos de la nevera y les añadiremos una pizca de sal y rallamos sobre ellos 2 dientes de ajo.
2. Mezclaremos bien y reservamos a temperatura ambiente.
3. Mezclamos el aceite de oliva con 1 cucharada de pimentón dulce y media cucharadita de cayena picadita y reservaremos.
4. Calentamos una cazuela con abundante agua.
5. Mientras el agua llega al punto de ebullición, preparamos los huevos poché, cubrimos el interior de 4 tazas con un trozo de papel film largo, que sobresalga del recipiente y engrasamos el papel film con un poco de aceite de oliva (los 5 ml restantes) repartidos para los 4 huevos.
6. Cascamos 1 huevo en el interior de cada film y cerramos el papel film con un nudo o una pinza formando una bolsita.
7. Introducimos las bolsitas en el agua hirviendo y las dejamos cocer unos 3 minutos, para conseguir el huevo al punto, ni muy cuajado ni muy crudo.
8. Sacamos los huevos del agua y escurrimos el exceso de agua.
9. Procedemos a emplatar los huevos turcos. Para ello, sobre 4 platos hondos, pondremos una cama con la mezcla de yogur griego que tenemos reservada. Encima de esta, pondremos 2 huevos escalfados por plato y los salseamos con el aceite de pimentón y cayena. Terminaremos con unas hierbas aromáticas frescas al gusto y un poco de sal.
10. Los huevos turcos se sirven al momento, el huevo caliente sobre el yogur a temperatura ambiente.

Trucos y alternativas para hacer los huevos turcos

• Si se te complica utilizar papel film para preparar huevos poché, escálfalos directamente en agua con un chorrito de vinagre, asegurándote de que el agua no hierva a borbotones para evitar que se rompan. Aquí puedes ver cómo conseguir el huevo escalfado perfecto.
• Para un huevo de yema más líquida, cocina durante 2 minutos y medio. Si prefieres un huevo más cuajado, aumenta el tiempo a 4 minutos.
• Prueba con pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce si buscas un sabor más intenso. Si la cayena no es de tu agrado, puedes sustituirla por harissa o zaatar para darle un perfil aromático diferente.
• Si no eres fan del huevo poché, opta por huevos duros cortados en mitades como alternativa.
• Para añadir un toque crujiente, incorpora frutos secos picados como nueces, pistachos o almendras tostadas.
• Como acompañamiento de los huevos turcos, puedes servir pan de pita tostado, pan de masa madre o tostadas integrales, a tu gusto.

Trucos de aprovechamiento de los huevos turcos con yogur

• Si te sobra aceite especiado, resérvalo para aderezar sopas, purés, o como topping para hummus o cremas de verduras.

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