Lentejas con chorizo

INGREDIENTES para 5 personas

• 1/2 kg de lentejas
• 1 chorizo de guiso troceado
• Una cucharada de pimentón (mejor si es ahumado)
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 cebolla
• Unos recortes de tocino de jamón o panceta
• 1 hoja de laurel
• Pimienta molida
• Perejil picado
• Un chorro de aceite de oliva, sal o pastilla de caldo
• 1 tomate maduro o tomate frito

ELABORACIÓN de las lentejas con chorizo

1. No es necesario poner las lentejas en remojo si son buenas y tiernas. Se lavan bajo el grifo. Las ponemos a hervir cubiertas de agua en una cazuela.
2. Añadimos el resto de los ingredientes (y morcilla si se quiere) y llevamos a ebullición.
3. El tiempo de cocción dependerá de las lentejas, pero normalmente no debe ser superior a media hora.
4. El tomate va picado y troceado (podemos usar también unas cucharadas de tomate frito de lata pero entonces las añadimos al final).

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• A estas lentejas con chorizo se le puede poner una patata troceada junto con las lentejas o un puñado de arroz que se añade a mitad de la cocción.

• A este guiso tradicional de lentejas con chorizo se le puede incorporar también un puerro troceado, una zanahoria… o cualquier otra verdura a tu elección. Todo se pone en crudo junto con las lentejas.

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