Con esta receta de lomo a la crema rápido puedes preparar una salsa deliciosa para cualquier filete a la plancha, ya sea de cerdo, como en este caso, o de pollo o pavo. La elaboración es muy sencilla.

INGREDIENTES para 4 personas

8 buenos filetes de lomo de cerdo (o más si son pequeños)
Sal y pimienta
200 ml de crema de leche (puede ser nata de cocina o leche evaporada, a tu gusto)
100 g de taquitos de bacon ahumado
100 ml de vino blanco seco
Perejil o cebollino picado
Aceite de oliva

Cómo hacer el lomo a la crema

Ponemos aceite en una sartén o parrilla y la llevamos al fuego. Secamos bien los filetes con papel de cocina.
Pasamos los filetes por la sartén para que se hagan un momento, sin pasarnos de cocción. Los salpimentamos una vez hechos y los reservamos al calor.
En la misma grasa de la sartén ponemos los taquitos de bacon para que doren y se pongan crujientes. Cuando ya estén listos añadimos el vino, subimos el fuego al máximo para que evapore el alcohol.
Al evaporarse el alcohol solo nos queda añadir la crema de leche y esperar a que rompa la ebullición. Cubrimos con la salsa caliente los filetes y servimos el lomo a la crema al momento espolvoreado con perejil o cebollino picado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si preparas este lomo a la crema en una parrilla que tenga poco fondo pon unas gotas de vino después de hacer los filetes para recuperar todos los jugos y llévalo todo a una sartén antes de seguir con la elaboración de la receta.