Esta receta de lomo guisado con refresco de naranja es facilísima de preparar y resulta un plato muy festivo tan fácil que no podrás creerlo.

Las proporciones de esta receta son de 1 litro de líquido por cada kilo de carne. Si te gusta que quede más dulce usa solo refresco pero si quieres que tenga un punto más agridulce usa mitad refresco y mitad caldo de carne, que puede ser de cubitos.

INGREDIENTES para 6 personas

1 trozo de cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
Una cebolla
1 litro de refresco de naranja (hemos usado uno light para que no resultara demasiado dulce, pero hazlo a tu gusto)
Una hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del lomo guisado con refresco de naranja

Salpimentamos el lomo de cerdo y lo sellamos en una cazuela con un fondo de aceite al fuego junto con la hoja de laurel. Hay que tener paciencia y dorarlo bien por todos los lados.
Retiramos el lomo y en ese mismo aceite rehogamos la cebolla picada menudita hasta que tome un poco de color. Volvemos a poner el lomo ya dorado sobre la cebolla y añadimos el refresco de naranja.
Tapamos la cazuela y dejamos que se guise unos 20 minutos. Damos la vuelta a la carne y dejamos otros 20 minutos destapando la cazuela para que la salsa espese y se reduzca.
Podemos pasar la salsa por la batidora. Servimos la carne loncheada, fría o caliente, salseada con la reducción de naranja.

Si lo haces en olla a presión, cierra la olla y espera 10 minutos. Tendrás que abrir de nuevo y dar la vuelta a la carne. De nuevo con la olla cerrada necesitamos otros 5 minutos. Después deja concentrar y caramelizar la salsa con la olla destapada retirando la carne para que no se cueza demasiado.

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Si lo haces en OLLA GM cierra y programa 7 minutos en menú guiso. Despresuriza y da la vuelta a la carne. Programa en menú guiso otros 5 minutos. Retira la carne y deja reducir la salsa con la olla destapada.