Prepara estos Macarrones con Brócoli y Nueces y verás como un sencillo plato de pasta se pueden convertir en una fiesta a la mesa. Una combinación que funciona.

Hemos utilizado brócoli en arbolitos, pero si quieres puedes sustituirlo por bimi y seguir la misma elaboración del plato.
Aquí puedes ver muchas más RECETAS CON PASTA. Y por si te sirve de ayuda, aquí tienes muchos consejos para cocer la pasta correctamente.

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INGREDIENTES para 4 personas

350 g de macarrones o plumas
1 ramillete de brócoli mediano
2 dientes de ajo
50 gr de mantequilla
300 ml de nata líquida (crema de leche) ligera de cocina
120 gr de queso crema de untar
1 cucharadita de mostaza (mejor mostaza antigua)
Sal, pimienta y nuez moscada
100 g de nueces picadas
Queso rallado en polvo para servir

ELABORACIÓN de los Macarrones con Brócoli y Nueces

Lavamos el brócoli y lo cortamos en arbolitos pequeños, como de un bocado.
Hervimos la pasta según las instrucciones del envase, en agua abundante, y siempre procurando que quede al dente. Cuando queden 3 minutos para el final de la cocción, y con el agua en ebullición fuerte, añadimos los arbolitos de brócoli a la cazuela.
Mientras se hierve la pasta con el brócoli pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la mantequilla al fuego. Añadimos la nata, la mostaza y el queso crema y mezclamos bien. Tiene que quedar una salsa ligada y bien integrada, sin grumos. La salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.
Una vez hervida la pasta con el brócoli, lo escurrimos todo junto eliminando al máximo toda el agua que tenga.
Añadimos a la cazuela con la salsa de queso. Añadimos también las nueces picadas y mezclamos muy bien el conjunto al fuego durante un par de minutos.
Servimos los macarrones con brócoli y nueces al momento, espolvoreado con un poco de queso rallado en polvo.