Magdalenas de manzana y canela

Estas magdalenas de manzana y canela siempre resultan muy jugosas y llenas de aroma y sabor. Si te gustan más especiadas puedes añadir además de la canela un golpe de clavo o jengibre.

INGREDIENTES para 10-12 piezas (según tamaño)

• 160 g de harina
• 1 huevo
• 2 manzanas que no sean muy ácidas
• 1 sobre de levadura química en polvo (16 g)
• 2 cucharadas soperas de azúcar blanca o morena (o un poco menos, depende del dulzor de las manzanas)
• 125 ml. de leche
• 1 cucharadita de postre rasa de canela molida
• 50 ml de aceite de girasol
• Almendras o nueces picadas

Cómo hacer Magdalenas de Manzana y Canela

1. Tamizamos la harina con la levadura, la sal y la canela.
2. Pelamos y picamos las manzanas muy menuditas. Nosotros las hemos rallado en la picadora.
3. Batimos por otra parte muy bien los líquidos: la leche, los huevos y el aceite. Podemos hacerlo en la batidora.
4. Lo unimos todo en un bol mezclando muy bien.
5. Llenamos unas cápsulas de papel llenando solo hasta 2/3 de su capacidad. Es mejor que las cápsulas estén colocadas en un molde de horno para magdalenas porque así no se nos abrirán. Espolvoreamos sobre la masa unas almendras o nueces picadas.
6. Horneamos a 200º con calor arriba y abajo entre 20 y 30 minutos hasta que hayan subido y estén bien cocidas por dentro. Pinchamos con un palillo para comprobarlo.
7. Servimos las magdalenas de manzana y canela templadas o dejamos enfriar por completo.

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