Merluza al horno con mayonesa

Esta receta de merluza al horno con mayonesa es facilísima de preparar y el pescado queda lleno de sabor y jugosidad. Es un plato muy vistoso para ocasiones especiales a pesar de su sencillez.

INGREDIENTES para 4-5 personas

• 1 kg de lomos de merluza (pueden ser congelados)
• 1 taza de mayonesa
• Sal, pimienta y perejil picado
• Gambas peladas (opcional)

ELABORACIÓN de la merluza al horno con mayonesa

1. Salpimentamos el pescado. Si lo usas congelado asegúrate de que ha descongelado bien y sécalo con papel de cocina. Es importante que esté bien seco.
2. En un fuente de horno colocamos la merluza, cubrimos cada uno con unas gambas (opcional) y unas cucharada de mayonesa generosa sobre su superficie. Espolvoreamos con perejil picado.
3. Metemos al horno unos 20 min. en total. Primero lo ponemos en la parte central del horno con calor arriba y abajo para que se haga bien. Después de unos 15 minutos lo dejamos solo con calor arriba, bajo el grill, para que se dore un poquito la superficie.
4. Servimos la merluza al horno con mayonesa al momento. Si quieres puedes poner una base de salsa de pimientos del piquillo o pimientos morrones que le va muy bien al plato.

Salsa de piquillos para acompañar (foto inferior):

Doramos en el aceite media cebolla y unos ajos picados. Añadimos un tomate pelado y muy picado y una cucharadita de azúcar. Sazonamos con sal  y añadimos unos 10 pimientos del piquillo también muy triturados. Dejamos reducir unos minutos hasta que espese, y ya podemos acompañar nuestra merluza la horno con mayonesa con resta rica salsa.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Si añades un huevo batido a la mayonesa se dorará más y subirá como un suflé.
• En lugar de mayonesa puedes usar alioli o aderezar la mayonesa con un poco de ajo en polvo.
• Además de lomos de merluza puedes usar lomos de bacalao, rosada, mero… o cualquier otro pescado blanco que te guste.

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