Mini brownies de chocolate

Con esta receta de mini brownies de chocolate preparas unos deliciosos pastelillos al estilo de los brownies perfectos para compartir al centro en reuniones de invitados.

La receta de mini brownies sigue la elaboración tradicional de los brownies pero tendrás que usar un molde que te permita esta presentación, aunque si no tienes molde, también puedes hacer la receta normal y cortar en pequeñas porciones, porque el bizcocho queda compacto y no se desmorona con el corte.

INGREDIENTES para 24 mini brownies

• 80 g de harina de trigo normal
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 120 g de chocolate negro
• 1 cucharada de esencia de vainilla o de licor de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de sal
• Media cucharadita de bicarbonato

Cómo hacer los mini brownies de chocolate

1. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas a mitad de potencia durante 3 minutos.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadir la ralladura, la vainilla o licor, y el chocolate con mantequilla. Mezclar bien.
3. Tamizar la harina y bicarbonato sobre la mezcla y mezclar bien. Rellenar los moldes con una manga pastelera. Yo he usado este especial de Lekue pero puedes usar cualquier molde de tartaletas o un molde cuadrado y cortar después en trocitos. Tienen que estar en el horno 15 min a 180 º.
4. Justo al sacarlas, en caliente, decoramos con unas nueces troceadas, unas guindas, media fresa, media nuez de macadamia… a tu gusto apretando bien para que queden pegadas. También podemos pegar las nueces con un poco de chocolate derretido en la base para que al endurecer lo deje compacto. Dejamos enfriar y servimos.

Trucos y alternativas para hacer los mini brownies

1. Con las mismas proporciones puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco y decorar con pistachos pelados o media nuez de macadamia.
2. Los frutos secos picaditos pueden añadirse a la masa de estos mini brownies antes de hornear y para decorar simplemente espolvoreamos con azúcar glas.

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