Estos muffins de chocolate negro al estilo americano tienen un intenso sabor a chocolate negro, son esponjosos y a la vez consistentes y, créenos, ¡¡te cambian el humor!!

INGREDIENTES para 12 muffins grandes

125 g de chocolate negro (70% de cacao)
1 vasito de leche (200 ml)
180 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno, o mitad y mitad)
3 cucharadas soperas de cacao en polvo (hemos usado el de Nestlé)
200 g de harina
100 g de mantequilla sin sal
50 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura (16 g)
2 huevos
1 chorrito de vainilla líquida

ELABORACIÓN de los muffins de chocolate negro

Lo primero que tenemos que hacer es derretir en el microondas el chocolate en tableta con la mantequilla. Aquí puedes ver nuestros consejos para fundir el chocolate.
Después, en un cazo a fuego medio ponemos el agua, vainilla, cacao en polvo y azúcar. Añadimos el chocolate y mezclamos.
Retiramos del fuego. Una vez fuera del fuego, agregamos el aceite y un huevo, y cuando esté bien mezclado ponemos el otro huevo y mezclamos de nuevo.
Es el momento de incorporar la harina y levadura tamizadas y mezclamos de nuevo.
Y para terminar llenamos unos moldes de magdalenas (podemos hacerlos nosotros con papel de horno, como en las fotos) hasta la mitad y horneamos a 180º 20 min. aprox.

MUFFINS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso el cacao en polvo, azúcar y agua. 6 minutos, 100º, vel. 3. Añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos a vel. 5 durante 15 segundos (sin temperatura). Añadimos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos en vel. 3, y ponemos el otro huevo, repetimos y paramos. Agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos 10 seg. a vel. 4. Ponemos en los moldes y horneamos.

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CONSEJOS Y COMENTARIOS

A mitad de cocción, cuando los muffins de chocolate ya hayan subido, puedes poner por encima unas pepitas de chocolate para potenciar aún más el sabor.