Esta receta de muslos de pollo al horno tiene muy poca elaboración, ingredientes muy sencillos y siempre sale bien. Sigue estos consejos fáciles y triunfarás.

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INGREDIENTES para 4 personas

4 muslos de pollo enteros con sus contramuslos
1 limón
Media cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Sal, pimienta y perejil
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco seco (unos 150 ml)
Agua
Hierbas aromáticas para carnes (tomillo, romero, orégano…)

ELABORACIÓN de los muslos de pollo al horno

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Salpimentamos el pollo (con su piel) por arriba y por abajo. Aunque acostumbremos a quitarle la piel al pollo para guisos, en esta receta es mejor dejarla aunque la desechemos luego en el plato. La piel hará de ‘escudo’ para que el pollo no se reseque y nos sirve para recoger los jugos y aromas del guiso.
Lo colocamos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno. Damos unos pinchazos a la piel con una punta de cuchillo y rociamos con un hilo de aceite, el zumo de limón, el vino, el perejil y las hierbas. Ponemos en la bandeja los dientes de ajo machacados de un golpe y las hojas de laurel.
Horneamos en la parte media unos 45 minutos bajando a 180º. A mitad de cocción subimos a 200º, damos las vuelta a los muslos y regamos con los jugos de la bandeja, añadiendo agua si es necesario para que no se resequen. Si ves que se doran demasiado en cualquier momento puedes cubrir con papel aluminio.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir a la bandeja de muslos de pollo al horno, unas patatas cortadas en rodajas gruesas y cascos de cebolla. Nosotros recomendamos hacer una guarnición aparte (patatas a lo pobre) porque el asado de pollo desprende mucha grasa.

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