Estos pastelillos de patata son una guarnición perfecta y de lujo para platos de carne y pescado, pero pueden servirse también como entrante ligero.

4 patatas nuevas
1 brik pequeño de nata (200 ml)
Una cebolleta fresca o 1 puerro
2 huevos batidos
Sal, pimienta molida, nuez moscada
Opcional: Algún ingrediente a nuestro gusto que le dé sabor: bacon, setas o champiñones, taquitos de queso tierno o azul, calabacín…

ELABORACIÓN de los pastelillos de patata

Precalentamos el horno a 200º C. Rehogamos la cebolleta o puerro con la mantequilla en una sartén. Salteamos también el bacon o elementos vegetales que hayas elegido (calabacín, champiñones…). Si vas a poner queso hay que esperar al final.
Cortamos las patatas como para tortilla y las añadimos a la sartén, salpimentamos y ponemos la nuez moscada y dejamos hacer tapado hasta que la patata enternezca removiendo a menudo. Fuera del fuego añadimos la nata batida con los huevos y ligeramente salpimentada. Si vas a poner queso se añade también ahora.
Ponemos la mezcla en unos moldes individuales engrasados con mantequilla, tipo bandejas para cupcakes, y horneamos a 180º entre 10 y 15 min. hasta que doren por la superficie. Los desmoldamos con cuidado cuando hayan enfriado y espolvoreamos con cebollino o perejil picados o parmesano rallado.
Estos pastelillos de patata se pueden servir calientes o fríos, pero es mucho mejor desmoldarlos en frío para que no se deshagan. Si quieres les das al servirlos un minuto de microondas.

Los pastelillos de patata se pueden hacer también en el microondas y terminar bajo el gril. Si tu microondas no tiene grill perderán el bonito color dorado del gratinado.
También podemos poner la mezcla en un molde grande, hornear unos minutos más y cortar luego en porciones.