Patatas rellenas de huevo

Esta receta de patatas rellenas de huevo es una idea fácil para hacer algo especial en un momento y con muy pocos ingredientes.

Esta receta es muy sencilla y seguro que tienes todos los ingredientes en la nevera. Es perfecta para improvisar una cena o un plato especial para cualquier momento y además gusta mucho los peques de la casa. Te contamos cómo preparar las patatas rellenas de huevo usando el microondas, la freidora de aire o un horno tradicional, si lo prefieres.

INGREDIENTES de las patatas rellenas de huevo para 2 personas

• 2 patatas nuevas de piel lisa y fina
• 2 huevos
• Bacon en taquitos (puedes usar también taquitos de jamón cocido o de jamón serrano)
• Queso rallado
• Mantequilla
• Perejil picado

ELABORACIÓN de las patatas rellenas de huevo

Cómo hacer las patatas rellenas de huevo en la freidora de aire

1. Lavamos las patatas, las pinchamos y las ponemos en el microondas unos 10 minutos hasta que se ablanden.
2. Cortamos la parte superior y vaciamos con una cuchara para dejar hueco al resto de ingredientes. La patata que has sacado la puedes usar para hacer puré de patata o para añadirla a cualquier crema de verduras.
3. En el fondo de ese hueco ponemos una cucharadita de mantequilla, una pizca de sal y de pimienta y unos taquitos de bacon previamente dorados en una sartén.
4. Añadimos el huevo con cuidado de que no se nos rompa la yema. Y por encima ponemos queso rallado, unos taquitos de bacon más y salpimentamos.
5. Ponemos las patatas en la canasta de la freidora de aire y programamos a 180 ºC por un tiempo aproximada de unos 15 minutos, hasta que llegue esté cuajado al punto que más te guste.

Cómo hacer las patatas rellenas de huevo en horno tradicional

1. Asamos las patatas como en el caso anterior.
2. Seguimos todo el proceso de vaciado y relleno de la elaboración anterior.
3. Horneamos unos 15 minutos a 200 ºC hasta que se cuaje la clara pero la yema siga líquida.
4. Decoramos las patatas rellenas de huevo con perejil picado y servimos.

Cómo hacer las patatas rellenas de huevo en el microondas

1. Una vez montadas y rellenas las patatas con el huevo, pinchamos la yema con un palillo de dientes.
2. Llevamos de nuevo al microondas entre 60 y 90 segundos a potencia máxima (unos 800 W). El tiempo dependerá de cómo te guste el huevo de cuajado.
3. Servimos al momento espolvoreado con perejil picado.

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