Esta receta de pollo agridulce con almendras tiene toques asiáticos, muchos aromas y un sabor especial. Es facilísima y rápida de preparar y, como siempre, con ingredientes sencillos.

600 g de pollo sin piel ni huesos (pechuga, contramuslos…) troceado más bien menudito o en tiras
Media cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
60 g de almendras fritas
Medica cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de Maizena
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva suave o de girasol

ELABORACIÓN del pollo agridulce con almendras

Rehogamos en el aceite al fuego la cebolla y ajo pelados junto con el laurel.
Cuando empiecen a tomar color ponemos el pollo salpimentado y salteamos a fuego vivo. Pasados unos minutos añadimos la miel y dejamos que se disuelva al fuego dando color al plato.
Cuando el pollo esté dorado añadimos el ketchup, jengibre, soja, almendras y la maizena disuelta en agua. Terminamos el plato cuando la salsa esté bien ligada y el pollo haya enternecido.
No manipules mucho el plato para que el pollo no se deshaga. Sirve el pollo agridulce con almendras al momento espolvoreado con perejil.

En THERMOMIX

Ponemos la cebolla y ajo pelados en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso y ponemos el aceite y el laurel programando 9 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1 con giro a la izquierda.
Programamos 11 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara y vamos añadiendo el pollo salpimentado poco a poco por el bocal. Cuando terminemos con el pollo añadimos la miel y el ketchup y tapamos el bocal.
Pasado ese tiempo añadimos las almendras, jengibre, la soja y la maicena previamente disuelta en un poquito de agua. Programamos 5 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.