Pudding de limón

Este pudding de limón es fácil y rápido de preparar, sin horno y con tus bizcochos o bollos favoritos. Hemos usado bizcochos de soletilla, pero igualmente puedes poner sobaos, restos de croissants, bollos suizos o bizcochos que se hayan quedado secos.

INGREDIENTES

• 200 ml de zumo de limón
• 1 sobre de gelatina de limón
• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml de nata líquida espesa especial para montar (crema de leche)
• Bizcochos soletilla

Cómo hacer un pudding de limón

1. En un cazo al fuego, poneos a calentar el agua con el zumo de limón. Cuando hierva, añadimos el sobre de gelatina y removemos para que se disuelva todo bien.
2. Apartamos del fuego al momento y añadimos el azúcar. Removemos bien mientras se va templando.
3. Poco a poco vamos añadiendo también la nata líquida, sin dejar de batir la mezcla.
4. Después, cubrimos el molde que vayamos a utilizar con una capa de bizcochos, vertemos por encima un poco de la mezcla de limón, y seguimos poniendo capas de bizcocho, empapando con la mezcla de limón, hasta acabar el molde.
5. Dejamos templar a temperatura ambiente y después lo llevamos al frigorífico unas 3-4 horas para que cuaje por completo y se enfríe antes de desmoldar.

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