Estos puerros en vinagreta se preparan en un momento, son un plato ligero y original, muy natural. Se pueden servir templados o fríos.
INGREDIENTES
- 2 o 3 puerros por persona, según tamaño (solo lo blanco del puerro)
- Cebolleta fresca
- Perejil picado
- Pimiento rojo tierno y dulce
- Huevo duro (opcional)
- Otros ingredientes muy picaditos al gusto (aceitunas, maíz en grano, un poco de atún en conserva desmenuzado…)
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta
Cómo hacer puerros en vinagreta
- Para hacer la vinagreta picamos muy fino el huevo, el pimiento y la cebolleta. Incorporamos el perejil muy picado y ligamos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclamos suavemente y dejamos macerar la mezcla mientras seguimos con la receta.
- Limpiamos bien los puerros, retirando la parte verde y las zonas más duras. Hay que comprobar bien entre las hojas para que no queden restos de tierra.
- Los ponemos a cocer en un poco de agua con sal o al vapor en microondas o al fuego. Nosotros hemos usado una vaporera de microondas. En uno y otro procedimiento hay que dejarlos cocer unos 5 minutos para que queden tiernos pero enteros, al dente. Se escurren muy bien y se colocan en una fuente.
- Regamos con la vinagreta y servimos así, con los puerros templados, o dejamos enfriar si lo prefieres.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Para hacer esta receta de puerros en vinagreta más sencilla puedes usar puerros en conserva. Te recomiendo que los blanquees un minuto en agua hirviendo con sal y unas gotas de limón para eliminar todo el sabor de la conserva. Escurre luego muy bien para eliminar todos los restos de líquido.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo.
Resumen
Nombre
Puerros en vinagreta
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
Puntuación media
Based on 14 Review(s)