Con esta receta de puré de boniatos asados con lima y cilantro añadimos un toque original a nuestras guarniciones más especiales.
La base de este plato de puré de boniatos son unos buenos boniatos que asaremos previamente en el horno o en la freidora de aire a tu elección, te contamos cómo hacerlo por los dos procedimientos.
Ingredientes del puré de boniatos asados al horno
- 800 g (aproximadamente 2 boniatos grandes)
- 30 g de Aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de leche entera
- 80 g de lima (el jugo de 1 lima)
- 10 g de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- 5 g de pimienta negra
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Elaboración del puré de boniatos asados al horno
- Empezamos precalentando el horno a 200 °C. Lavamos bien los boniatos y los cortamos en trozos uniformes, dejando la piel si lo deseamos para un extra de nutrientes.
- Colocamos los trozos de boniato en una bandeja para hornear y los rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien para que todos los trozos estén cubiertos de aceite y especias. Asamos en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos y ligeramente dorados.
- Si prefieres, puedes hacer los boniatos en la freidora de aire, aquí puedes ver nuestros consejos para asar boniatos en la freidora de aire.
- Una vez asados, transferimos los boniatos a un bol grande. Añadimos la leche poco a poco y comenzamos a machacarlos con un machacador de papas o un tenedor hasta alcanzar la textura deseada.
- Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el jugo de lima y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta negra, asegurándonos de que los condimentos estén distribuidos uniformemente.
- Incorporamos el cilantro fresco picado y mezclamos bien para integrarlo en el puré de boniatos. Transferimos el puré de boniato a un bol o directamente a los platos.
- Este puré de boniatos asado con lima y cilantro es una guarnición original y refrescante que complementa perfectamente tanto carnes como pescados.
Ideas para servir el puré de boniatos asados al horno
Ya te hemos contado cómo hacer puré de boniato pero al ser un plato no muy habitual te estarás preguntando qué usos puedes darle a tu puré de batata. Aquí tienes algunas ideas para servir un puré de boniatos asados al horno de forma creativa y deliciosa, tanto como guarnición como en preparaciones originales:
1. Guarnición con especias: Sirve el puré como guarnición, añadiendo un toque de mantequilla de hierbas (como tomillo o romero) para resaltar el sabor ahumado del boniato. También puedes espolvorear un poco de pimentón ahumado o canela para darle un toque extra de sabor.
2. Montado en copas individuales: Coloca el puré en pequeñas copas o vasos y decora con una cucharada de crema fresca y una pizca de nueces tostadas o semillas de sésamo. Esta presentación elegante es perfecta para cenas especiales.
3. Puré de boniato al horno gratinado: Coloca el puré en una bandeja para horno, espolvorea con un poco de queso parmesano rallado o queso de cabra y gratínalo hasta que se forme una costra dorada. Esto da un contraste crujiente que queda delicioso.
Trucos y alternativas para hacer el puré de boniatos asados al horno
- Para darle un toque extra de sabor, podemos añadir un poco de pimentón ahumado (paprika) al aceite de oliva antes de asar los boniatos. Solo necesitamos espolvorear una pizca de pimentón ahumado sobre los trozos de boniato junto con la sal y la pimienta antes de hornearlos. Esto aportará un sutil sabor ahumado que complementará muy bien el puré.
- Para obtener un puré más suave y cremoso, podemos utilizar un procesador de alimentos en lugar de un machacador de patatas. Simplemente transferimos los boniatos asados a la base del procesador, añadimos la leche y mezclamos hasta obtener una textura suave. Esto eliminará cualquier grano o textura áspera y hará que el puré sea más refinado.
- Para darle un sabor aún más complejo, podemos experimentar añadiendo otras hierbas frescas o secas al puré. Además del cilantro, podemos incorporar romero fresco o eneldo en caso de acompañar un pescado o tomillo seco en caso de acompañar carnes o tortillas. Estas hierbas complementarán el sabor del boniato y el toque de lima, aportando profundidad al puré. Añadimos las hierbas al final de la preparación, mezclando bien.
- Si deseamos un puré más cremoso, podemos añadir un poco de leche o incluso un chorrito de crema de coco. Si preferimos una textura más ligera, podemos agregar caldo de verduras o pollo en lugar de leche. Esto también añade un toque de sabor adicional al puré.
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