Esta receta de Quiche de brócoli, jamón y queso es una idea fantástica para compartir al centro de la mesa. Los ingredientes son sencillos y siempre gusta a todos.

Ya sabes que el brócoli es uno de esos súper alimentos que no deben faltar en tu dieta. Aquí además lo combinamos con unos huevos frescos para convertirlo en un plato más que completo. Todos son ingredientes sencillos que encontrarás en el súper de debajo de casa, y si además tienes la suerte de que estén en promoción, como nos pasó a nosotros, el plato entero te saldrá por muy poquitos euros.

Si te gusta nuestra receta de quiche de brócoli, entra a ver también nuestra receta de quiche de brócoli y queso azul.

INGREDIENTES de la Quiche de brócoli, jamón y queso para 6 personas

4 huevos medianos
1 rama grande de brócoli ( el nuestro pesaba unos 600 g)
Una lámina de pasta brisa o masa quebrada congelada (si quieres hacer la masa quebrada en casa puedes ver la receta aquí)
1 cebolla pequeña
100 g de queso rayado para gratinar
120 g de taquitos de jamón cocido
150 g de queso de cabra en rulo (un rulo de los pequeños, en nuestro caso Queso El Pastor)
200 ml nata ligera de cocina
Sal, nuez moscada y pimienta

ELABORACIÓN de la Quiche de Brócoli, jamón y queso

Precalentamos el horno a 180 ºC. Dejamos la masa quebrada a temperatura ambiente un rato para que se ablande.
Forramos una tartera de horno engrasada con mantequilla con la masa rellenando bien el fondo y los bordes. Metemos la masa al horno unos minutos para que se cueza un poco antes de rellenarla. Hay uqe retirarla cuando esté seca pero antes de que empiece a subir (salen como burbujas).
Cocemos el brócoli cortado en arbolitos en muy poquita agua con sal y escurrimos muy bien cuando esté aún al dente. Siempre recomendamos la cocción al vapor, pero puedes hacerlo como más te guste. Aquí tienes algunos trucos para que el brócoli quede siempre verde y brillante.
En una sartén con mantequilla salteamos la cebolla hasta que empiece a tomar color. Ponemos el brócoli y vamos cortándolo un poco con la espumadera pero sin llegar a deshacerlo del todo. Sazonamos al gusto y añadimos los taquitos de jamón y la mitad del queso rallado.
Ponemos el brócoli bien repartido por la masa quebrada semi cocida.
Batimos los huevos como para tortilla y mezclamos con la nata. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada. Para que la mezcla se ligue bien lo mejor es hacerla en el vaso de la batidora. Regamos con esta mezcla el brócoli.
Horneamos entre 20 minutos y media hora a 180 ºC con la bandeja en mitad del horno y con calor arriba y abajo. Cuando esté cuajado colocamos las rodajas de queso de cabra por encima y volvemos a llevar al horno para que doren un poco, ahora solo bajo el grill.
Dejamos reposar unos minutos la quiche de brócoli antes de servir aún caliente. También se puede tomar frío.