Aquí tienes una selección de recetas de pasta sanas y súper fáciles para poder disfrutar de tu plato favorito a la vez que cuidas de tu alimentación.
La pasta es un alimento versátil y saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se consume en porciones adecuadas y se combina con ingredientes nutritivos. Las recetas de pasta gustan a todo el mundo son económicas y sanas si no se combinan con muchas grasas. Algunas de las características más saludables de la pasta son:
- Fuente de energía: Las recetas de pasta, especialmente si utilizas pasta integral, son ricas en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. Estos carbohidratos son esenciales para el funcionamiento adecuado del cerebro y los músculos.
- Baja en grasa: La pasta es naturalmente baja en grasa, lo que la convierte en una excelente base para platos saludables cuando se combina con ingredientes bajos en grasa y ricos en nutrientes.
- Alto contenido en fibra: Las versiones integrales de la pasta son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión, promueve la saciedad y puede contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol.
- Fuente de nutrientes esenciales: Las recetas de pasta aportan vitaminas del grupo B, como la tiamina y el ácido fólico, que son importantes para la salud metabólica y la formación de glóbulos rojos.
- Versatilidad: La pasta puede combinarse con una amplia variedad de ingredientes saludables, como verduras, proteínas magras y grasas saludables, lo que permite crear platos equilibrados que aportan una gama completa de nutrientes.
¿Es mejor optar por la pasta integral en lugar de la pasta refinada en tus recetas de pasta?
La respuesta es SÍ, debido a sus beneficios nutricionales. La pasta integral es rica en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, contribuyendo al control del peso. Además, tiene un menor índice glucémico, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, y es más nutritiva, ya que conserva más vitaminas y minerales esenciales como el hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Estos nutrientes son fundamentales para el metabolismo y la salud en general. Por tanto, elegir pasta integral para tus recetas de pasta puede mejorar la salud cardiovascular, facilitar la digestión y proporcionar una nutrición más completa en comparación con la pasta refinada.
Pasta con verduras salteadas (# recetas de pasta sanas 1)
Esta receta es un clásico si estás buscando recetas de pastas sanas, y puedes elegir las verduras a tu gusto gusto siempre que tengan un tiempo de cocción similar.
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de espaguetis o cualquier pasta larga tu elección (pueden ser integrales)
- 6 floretes de brócoli
- 6 floretes de coliflor
- 100 g de calabaza, en cubos
- 8 tomates cherry, cortados a la mitad
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: una cucharadita de curry molido
- Opcional: queso rallado en polvo para servir
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Cocina la pasta según las instrucciones del envase.
- Mientras tanto, saltea el ajo en el aceite de oliva en una sartén grande.
- Añade el brócoli, la coliflor y la calabaza, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates cherry y cocina por 2 minutos más. Si quieres dar un toque más aromático al plato, puedes añadir una cucharadita de curry en polvo junto con los tomates.
- Mezcla los espaguetis cocidos con las verduras, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
- Como opción, puedes espolvorear un poco de queso rallado en polvo sobre el plato para potenciar el sabor.
Pasta con espinacas frescas y nueces (# recetas de pasta sanas 2)
Si buscas recetas de pasta sana, un must es que añadas verduras y frutos secos. Con esta receta obtendrás un plato muy equilibrado y nutricionalmente muy completo.
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de pasta integral (fusilli o penne)
- 150 g de hojas de espinacas frescas
- 50 g de nueces ligeramente tostadas y picadas
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado en polvo para servir
Elaboración
- Saltea las nueces en una sartén para que adquieran un punto más crujiente y desprendan aroma. No es necesario que añadas ninguna grasa, solo saltearlas unos 30 o 40 segundos, con cuidado de que no se quemen. Luego trocéalas a tu gusto.
- Cocina la pasta según las instrucciones del envase.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten.
- Mezcla la pasta cocida con las espinacas, las nueces y el jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve de inmediato espolvoreando un poco de queso rallado en polvo por encima si quieres potenciar el sabor.
Pasta con mejillones y champiñones (# recetas de pasta sanas 3)
Entre las recetas de pasta sanas, tienen un papel muy importante las recetas marineras. Los mariscos aportan muy pocas calorías y mucho sabor, además de tener muy pocas calorías.
Ingredientes para 2 personas
- 300 g de pasta integral (fusilli, espaguetis o la que prefieras)
- 500 g de mejillones frescos (limpios)
- 200 g de champiñones frescos laminados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Cocina la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una cazuela, coloca los mejillones con un poco de agua y tapa. Cocina a fuego medio hasta que se abran (aproximadamente 5 minutos). Una vez abiertos, retira la carne de los mejillones y reserva el jugo colado. también puedes usar carne de mejillones envasados que suelen vender congelados y sin las cáscaras.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos, y saltea durante 2-3 minutos. Agrega los champiñones laminados y saltea hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 5 minutos). Incorpora los mejillones y cocina 1-2 minutos más.
- Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne del sabor. Exprime el zumo de limón por encima, ajusta de sal y pimienta. Espolvorea perejil fresco por encima y sirve inmediatamente.
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