Aquí tienes la receta tradicional del rosti de patatas. Es una elaboración muy sencilla para hacer unas deliciosas tortitas de patatas en un momento.

El rösti de patatas es un plato tradicional suizo, conocido por su sencillez y su capacidad de resaltar el sabor y la textura sencilla de la patata. Originario de la región de Berna, el rösti fue en sus inicios un desayuno campesino, considerado una comida completa y energética que acompañaba el trabajo en el campo. Hoy en día, se consume en toda Suiza y se considera un símbolo nacional. Se sirve tanto como acompañamiento en platos de carne y pescado como acompañado de huevo, queso o salchichas. Su versatilidad y sabor han hecho que el rösti se mantenga como un plato esencial en la gastronomía suiza y se adapte a los gustos locales en cada región.

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INGREDIENTES del rosti de patatas para 4 personas

2 patatas medianas
1 cebolla
Perejil picado
Aceite de oliva extra.
Sal y pimienta

ELABORACIÓN del rosti de patatas

1. Para empezar a cocinar nuestro rosti de patatas, pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso sobre un plato. A continuación hacemos lo mismo con la cebolla y lo mezclamos todo. Quitamos el exceso de humedad con un papel de cocina, pensando bien para eliminar todo el líquido posible. Añadimos un poco de perejil picado y salpimentamos el conjunto.

2. Mezclamos bien la masa, hacemos unas pequeñas bolas que aplastamos como si fuésemos a hacer una hamburguesa o unas tortitas.

3. Ahora tenemos 2 formas de cocinar el rosti de patatas:

* En sartén: Dejamos que se cuaje el rosti en la sartén unos 3 minutos a fuego medio por un lado y damos la vuelta para que se haga por el otro lado. En esta caso haz las tortitas más finas para que se cuezan sin problema en el interior.
** Al horno: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra. Ponemos con cuidado las tortitas y las doramos por ambas caras para que se sellen, son suficientes 30 segundos por cada cara. Las ponemos en una fuente y las metemos en el horno unos 15-20 minutos a 200 grados.

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4. El rosti de patatas se sirve caliente, recién hecho, con huevos, carnes o pescados. En lugar de perejil se puede poner eneldo picado. Para un toque fresco, el rosti también se puede servir con una cucharada de crema agria o yogur sobre la patata dorada, o con cebollino fresco picado.

Alternativas para hacer el rosti de patatas

Para darle un toque diferente y original al clásico rösti, se pueden incorporar diversos ingredientes que añaden sabor y textura. Por ejemplo, el queso Gruyère rallado, mezclado con las patatas antes de cocinar, aporta un sabor intenso y crea una capa ligeramente crujiente y dorada.
Otra alternativa es agregar trozos de bacon o jamón para un toque salado y ahumado, perfecto para quienes buscan un plato más completo y sustancioso.
Para una versión vegetariana diferente, se pueden añadir calabacín rallado o zanahorias a la mezcla, lo que aporta color y un sabor más dulce y suave.
Otra variante interesante es incorporar especias o hierbas como el romero, el tomillo o la nuez moscada, que le dan un aroma y un sabor muy especial.