Para preparar esta receta de salmón a la naranja o mandarina, hacen falta muy pocos ingredientes y el resultado es un plato muy festivo y resultón que sorprenderá a todos.
Preparamos la receta de salmón a la naranja o mandarina con salmón fresco, con lomos, preferiblemente desesperados y sin piel. A nosotros nos gusta utilizar lomo de la parte de la cola, porque suelen tener menos espinas y son muy jugosas.
Te gusta esta receta de salmón a la naranja o mandarina y en general las recetas con salmón, entra a ver nuestra receta de salmón al horno o la receta del salmón a la Florentina.
Ingredientes del salmón a la naranja o mandarina para 4 personas
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- 4 naranjas u 8 mandarinas (solo usaremos el zumo)
- 2 cucharaditas de miel de flores
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Ralladura de mandarina para decorar
Cómo hacer el salmón a la naranja o mandarina
- Exprimimos el jugo de las naranjas o mandarinas.
- En una sartén pequeña, añadimos el jugo de la fruta, los dientes de ajo picados y la miel.
- Cocinamos a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, obteniendo una textura ligeramente espesa. Reservamos.
- Sazonamos los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocinamos los filetes de salmón durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos al gusto por dentro.
- Servimos cada salmón en un plato y vertemos la reducción de naranja o mandarina por encima.
- Decoramos el salmón a la naranja o mandarina con ralladura de naranja o mandarina, según lo que hayas usado.
Tip y alternativas para hacer el salmón a la naranja o mandarina
- Puedes acompañar este plato con verduras al vapor o una ensalada fresca.
- Puedes incorporar hierbas frescas como cilantro o perejil para un sabor herbal.
- Puedes añadir a la reducción de cítricos un toque de mostaza antigua o la mostaza que más te guste. Bastará con media cucharadita.
7 trucos infalibles para cocinar el salmón fresco
Cocinar salmón fresco puede ser una delicia si sigues estos siete trucos infalibles:
-
Temperatura ambiente: Saca el salmón del refrigerador 20-30 minutos antes de cocinarlo. Esto asegura una cocción uniforme.
-
Secado perfecto: Antes de cocinar, seca el salmón con papel de cocina. Eliminar la humedad ayuda a conseguir una piel crujiente o una textura jugosa, según el método.
-
Sazón simple: Usa sal, pimienta y un toque de limón o hierbas frescas como eneldo. El salmón tiene un sabor natural que no necesita mucho para brillar.
-
Piel abajo primero: Si lo haces a la sartén, cocina con la piel hacia abajo a fuego medio-alto. Esto la vuelve crujiente y protege la carne.
-
No lo sobrecocines: El punto ideal es cuando el centro aún está ligeramente rosado (unos 50-55 °C internamente). Se sigue cocinando con el calor residual.
-
Aceite o mantequilla: Usa una grasa de calidad para potenciar el sabor. La mantequilla con ajo o un buen aceite de oliva son excelentes opciones.
-
Reposo final: Deja reposar el salmón a la naranja por 2-3 minutos tras cocinarlo. Esto redistribuye los jugos y mejora la textura.
Con estos trucos, tu salmón quedará jugoso, sabroso y perfectamente cocido. ¡A disfrutar!
Trucos de aprovechamiento del salmón a la naranja o mandarina
- Utiliza la reducción sobrante como aderezo para ensaladas.
- Mezcla la reducción que sobre con arroz o quinoa para darle sabor.
- Congela la reducción sobrante en cubos de hielo para usarla en otras recetas.
- Prepara sándwiches de salmón con la reducción sobrante de mandarina como salsa.
- Incorpora la reducción que sobre en marinados para otros platos de carne o pescado.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Salmón al vapor son salsa muselina
Resumen
Nombre
Salmón a la naranja (o mandarina)
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
Puntuación media
Based on 2 Review(s)