Salsa barbacoa

Esta receta de salsa barbacoa fácil y rápida se prepara con ingredientes muy sencillos. Queda perfecta con tus asados y carnes a la plancha, alitas de pollo y todo lo que quieras!!

INGREDIENTES

• 8 cucharadas soperas de ketchup
• 2 cucharadas de vino blanco o whisky
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza suave
• 1 cucharada de miel
• Media cucharada de azúcar (mejor azúcar moreno)
• Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
• Una pizca de clavo de olor molido

ELABORACIÓN de la Salsa Barbacoa

1. Ponemos al fuego el vino o whisky y el vinagre. Cuando rompan a hervir añadimos el resto de los ingredientes.
2. Dejamos que reduzca todo un poco al fuego hasta que tenga una consistencia ligada y consistente. Probamos de sal y ajustamos.
3. Cuando comience la ebullición tendrás que bajar el fuego al mínimo y remover a menudo. Esta salsa tiende a agarrarse.
4. Lo normal es que la dejes enfriar antes de servir, pero templada también está muy buena, sobre todo si la sirves con carnes en barbacoas o parrillas. En ese caso puedes añadir a la salsa los jugos de cocción de la carne y aumentarás su sabor.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Si vas a barnizar con la salsa Costillas o Alitas al horno no la dejes reducir, pinta la carne con la mezcla y se reducirá en la cocción.
• Esta salsa se conserva muchos días en la nevera en un bote hermético.

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