Esta receta de salteado de pollo al estilo oriental se prepara en pocos minutos y resulta un plato muy especial, sencillo, sano y rico, lleno de aromas y toques agridulces.

Para la salsa

ELABORACIÓN del salteado de pollo al estilo oriental

Cortamos el pollo en trozos regulares. Pueden ser tiras más bien gruesas o dados, como prefieras, pero que no sean más grandes que un bocado.
Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras también gruesas, que aporten textura al plato. Separamos el brócoli en ramitos pequeños.
Ponemos aceite en el fondo de una sartén honda o un wok. Llevamos al fuego y salteamos la cebolla, pimiento y ramitos de brócoli un par de minutos hasta que empiezan a ponerse blandos, pero al dente.
Entonces incorporamos el pollo y dejamos que se cocine junto a las verduras salteándolo para que se haga por igual.
Mientras tanto, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes. Cuando el pollo esté cocinado y haya tomado un poco de color agregamos los anacardos y la salsa. Damos unas vueltas para que todos los ingredientes se impregnen bien con los aromas y sabor de la salsa.
Ya tenemos listo el plato. Solo nos queda espolvorear con un poco de cilantro o perejil fresco y unas semillas de sésamo a la hora de servir.
Podemos servir el salteado de pollo al estilo oriental sobre una ‘cama’ de arroz blanco de grano largo, o presentarlo al lado, como guarnición.