Esta receta de setas a la crema es muy sencilla. El plato es perfecto para servir acompañando huevos o carnes, o solas en cazuelitas individuales. Puedes usar setas de temporada de la variedad de que más te gusten, o prepararlo sencillamente con champiñones o setas variadas en conserva o congeladas.

Cómo hacer setas a la crema

Limpiamos y escurrimos bien las setas. Las troceamos.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina, la rehogamos en la mantequilla y añadimos las setas.
Dejamos que se guise a fuego medio hasta que se consuma todo el líquido.
Añadimos entonces el vino y un majado preparado con el ajo y el perejil.
Cuando se evapore el alcohol ponemos la nata líquida y sazonamos con la sal y pimienta. Dejamos reducir la salsa hasta que coja color y espese.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

A estas setas a la crema se les puede poner también un poco de jamón o bacon picado que rehogamos con la cebolla.
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra.