Esta receta de sopa de pollo con verduras es casera y sencilla, una propuesta ideal para tus cenas familiares, y con ingredientes a tu gusto.

INGREDIENTES de la sopa de pollo y verduras para 4 personas

Una pechuga o cuarto trasero de pollo
1 hueso de jamón y otro de ternera (blanco)
1 paquete de verduras congeladas, o verduras variadas frescas (400 g), preferiblemente verduras, de las que venden ya en Juliana, cortadas para sopa, porque suelen ser trozos más pequeños
Sal o un cubito de caldo
2 buenos puñados de fideos o arroz

ELABORACIÓN de la sopa de pollo y verduras

Preparamos el caldo con el pollo y los huesos, sal o una pastilla de caldo. Ponemos algo más de 1 litro de agua, como litro y medio. Tenemos que dejar que hierva algo más de una hora, o podemos hacerlo en la olla a presión.
Si quieres enriquecer un poco más el caldo, sigue nuestros consejos para hacer un buen caldo de pollo.
Sacamos las carnes y ponemos a cocer el caldo (bien colado) con el mix de verduras congeladas, o verduras frescas cortadas en juliana para sopa (de las que venden en bandejas). La proporción y variedad de verduras depende de tus gustos pero a la sopa le van muy bien la cebolla, brócoli, puerro, zanahorias, pimiento rojo, calabacines… La sopa de la foto lleva unas judías verdes planas, puerro, pimiento rojo y zanahoria.
Mientras tanto limpiamos el pollo cocido en el caldo y lo troceamos más o menos menudo según te guste.
A medio cocer las verduras añadimos el arroz o fideos a tu gusto, añadimos el pollo troceado.
Servimos la sopa de pollo y verduras bien caliente. Podemos añadir un ramito de hierbabuena.

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Sopa de pollo y verduras express: Utiliza un caldo de pollo en brick o caldo de cubitos y sigue la elaboración de la receta tal y como te la hemos dado. Perderás en sabor y naturalidad pero ahorrarás tiempo.

Trucos y alternativas para hacer la sopa de pollo y verduras

Para hacer esta sopa de pollo y verduras puedes usar también gallina o pavo, en pechuga o cuartos traseros, a tu gusto. Regula los tiempos de cocción según la carne que elijas.
En lugar del mix de verduras, puedes utilizar cualquier verdura que tengas por la nevera, una zanahoria, un puerro, una patata… solo tienes que trocearlas en cubitos regulares de un tamaño similar y añadir a la sopa en lugar del mix que te hemos recomendado de verduras.
El lugar de los fideos puedes hacer la sopa también con arroz, incluso si quieres ahorrar tiempo, puedes añadir el arroz de vasitos de microondas. Lo calientas en el microondas, lo desgranas con un tenedor para que no se quede apelmazado y lo añades a la sopa de pollo y verduras en lugar de los fideos.