Con esta receta de Sorbete de Mojito (Frozen Mojito, como se conoce en América) convertimos un mojito tradicional en una bebida refrescante y original. Los ingredientes para prepararlo son muy sencillos.

500 ml de helado de limón
4 cubitos de hielo
22 cl de gaseosa blanca o agua con gas (soda)
Zumo de 3 limas
15 ml de ron blanco
Edulcorante al gusto (con unas gotas de Stevia líquida es suficiente, ya que el helado ya es dulce)
9 hojas de menta y algunas más para decorar

ELABORACIÓN del sorbete de mojito

En primer lugar, picamos el hielo con ayuda de una picadora. Si no tienes picadora de hielo puedes meter los cubitos en una bolsa o un trapo limpio y machacar con un mortero e incluso con un martillo, porque no es necesario que el hielo esté escarchado, nos vale en trozos pequeños.
Añadimos el helado de limón y la soda y batimos bien unos segundos sin demasiado energía para que no se nos vaya el gas.
A continuación, agregamos el ron, el zumo de lima, las hojas de menta y el edulcorante líquido y batimos hasta integrar todo bien.
Servimos el sorbete de mojito inmediatamente y decoramos con hojitas de menta y rodajas de lima.