Tallarines con pollo y soja

Esta receta de tallarines con pollo y soja tiene un punto thai muy original, y puedes darle tu toque personal poniendo las verduras que más te gusten.

INGREDIENTES para 4 personas

• 350 g de tallarines, tagliatelle, espagueti o cualquier pasta larga a tu gusto, fresca o seca.
• Media cebolla mediana
• Medio calabacín o un calabacín pequeño
• 1 zanahoria pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 filetes de pechuga de pollo grandes o 2 contramuslos deshuesados de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Sal, pimienta y nuez moscada, y un toque de jengibre molido
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN de los Tallarines con pollo y soja

1. Preparamos y cocemos la pasta según las instrucciones del envase, procurando que quede al dente. No hay que enjuagarla bajo el grifo, tan solo escurrirla bien para que absorba mejor la salsa.
2. Troceamos el pollo en tiras o pedacitos regulares. Picamos el calabacín en rodajas finas y luego en mitades, la zanahoria en rodajas finas y la cebolla en tiras.
3. En una sartén o mejor un wok con un fondo de aceite ponemos el pollo salpimentado y salteamos un minuto a fuego vivo hasta que tome color por igual. Añadimos la verdura, todo a la vez. Así la verdura no se pocha demasiado y queda al dente. Salteamos unos minutos hasta que esté hecho. El secreto del salteado es que no dejemos de airear y que mantengamos el fuego fuerte. Aquí puedes ver los secretos para triunfar cocinando en wok.
4. Añadimos las especias y probamos de sal, con cuidado porque después añadiremos salsa de soja, que salsa mucho.
5. Escurrimos la pasta cocida de su agua y añadimos a la sartén removiendo un minuto la pasta mientras añadimos la salsa de soja al gusto de cada cual, para que se liguen los sabores. Servimos los tallarines con pollo y soja al momento.

CONSEJOS y COMENTARIOS

Si quieres puedes añadir a estos tallarines con pollo y soja una cucharadita de azúcar moreno o de miel para dar un toque agridulce y más tipo teriyaki. O directamente en lugar de la soja puedes usar salsa teriyaki también envasada (foto inferior).

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