Esta tarta de chocolate y naranja te hará quedar como un profesional de la repostería. La receta es sencilla y el resultado es impresionante en presentación y en sabor.
INGREDIENTES para 10 raciones
Para el bizcocho
- Un yogur natural sin azúcar (si quieres aumentar el sabor cítrico usa un yogur de limón)
- 2 medidas del vasito de yogur de harina
- Dos medidas de azúcar
- 2 medidas de cacao en polvo
- 1 medida de aceite de oliva suave
- 4 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- El zumo y la ralladura de una naranja
- Mermelada de naranja para rellenar
- 1 pizca de sal
Para la cobertura
- 1 tableta de chocolate negro de 75 g
- 50 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de mantequilla
ELABORACIÓN de la tarta de chocolate y naranja
- Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el zumo y la ralladura. Mezclamos bien.
- Tamizamos sobre esta mezcla la harina y el cacao y vamos integrando para que no se formen grumos.
- Por último montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las integramos con movimientos envolventes y suaves.
- Ponemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 40 minutos hasta que esté bien cocido. Hay que ponerlo en la parte media del horno con calor arriba y abajo y sin abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido.
- Una vez horneado lo dejamos templar dentro del horno.
- Una vez frío el bizcocho de chocolate lo cortamos por la mitad con cuidado y rellenamos con la mermelada.
Para la cobertura
Cuando la tarta de chocolate y naranja esté completamente fría y rellena con la mermelada ponemos la nata al fuego y cuando rompa el hervor añadimos el chocolate en onzas y removemos, siempre a fuego lento, hasta que se disuelva e integre bien. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y removemos. Ponemos la cobertura sobre la tarta y extendemos con una espátula. Decoramos con ralladura de naranja.
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Resumen
Nombre
Tarta de chocolate y naranja
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
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