Tarta de fresas y chocolate blanco

Este receta de tarta de fresas y chocolate blanco se elabora de forma sencilla con fruta fresca de temporada. En lugar de fresas puedes usar melocotones pelados y troceados, frambuesas o cerezas sin el hueso.

La receta nos la envía Joan Ferrer desde Barcelona.

INGREDIENTES para 8-10 raciones

• 250 g de fresas o fresones frescos
• 400 g de queso crema de untar
• 200 ml de nata líquida especial para montar
• 200 g de chocolate blanco en tableta
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de Maizena o harina fina de repostería
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la base

• 1 lámina de masa quebrada dulce envasada (si quieres hacerla en casa puedes ver la receta aquí)

Cómo hacer tarta de fresas y chocolate blanco

1. Precalentamos el horno a 180 º.
2. Cubrimos un molde de horno ancho y más bien plano bien engrasado (en la foto de 22 cm) con la masa quebrada ajustando muy bien al molde y aplanado la superficie. Llevamos al horno a 120º unos 10 minutos para que se vaya cociendo mientras seguimos con la receta.
3. Troceamos las fresas y las espolvoreamos con azúcar. Así van soltando jugo.
4. Batimos el queso con el azúcar con un batidor de varillas hasta que resulte una mezcla cremosa.
5. Añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando muy bien en la mezcla.
6. Derretimos al baño María o en el microondas a media potencia el chocolate junto con la nata. Mezclamos muy bien y añadimos a la mezcla de queso. Batimos bien.
7. Cubrimos la base de masa quebrada con la mezcla de chocolate, ponemos las fresas bien distribuidas por encima y horneamos a 180º unos 35 minutos. Dejamos enfriar la tarta de fresas y chocolate blanco antes de servir.

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