Tarta de queso alemana (Käsekuchen)

La tarta de queso alemana (Käsekuchen) es una de las mejores tartas de queso del mundo!! La receta es muy fácil y tiene un sabor avainillado muy especial que conseguimos con un sobre de flan.

INGREDIENTES para 8 porciones

Para la masa

• 150 g de harina
• 50 g de azúcar
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 500 g de queso quark o requesón
• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de flan de vainilla tipo Potax, Flanin, El Niño…
• 100 ml de leche
• 200 g de nata para montar
• Ralladura de 1 limón

Cómo hacer tarta de queso alemana (Käsekuchen)

1. En un bol ponemos todos los ingredientes para la masa y mezclamos bien hasta que la masa se separe de las paredes y no se pegue a los dedos. Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico 1 hora.
2. Para el relleno, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
3. Disolvemos el sobre de flan en la leche y reservamos.
4. En un bol, mezclamos el azúcar, los huevos, la nata y la ralladura de limón y batimos para integrar todo.
5. Añadimos la mezcla de flan y leche y batimos.
6. Por último, añadimos el queso y las claras montadas y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes.
7. Engrasamos un molde y extendemos la masa que habíamos reservado en la nevera, y la colocamos en el molde y acomodamos la masa por las paredes del molde.
8. Vertemos la mezcla en el interior y llevamos al horno precalentado a 170º con calor abajo, durante 60 minutos, después ponemos calor arriba y abajo y dejamos 15 minutos más.
9. Dejamos enfriar por completo la tarta de queso alemana antes de servir.

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