Esta receta de tarta de queso y limón fácil sin horno es muy fácil de hacer, tiene una bonita presentación y un intenso sabor a cítricos que te encantará.

INGREDIENTES para un molde de 20 cm

ELABORACIÓN de la tarta de queso y limón

Trituramos las galletas hasta que queden como harina. Fundimos la mantequilla en el microondas. Mezclar el polvo de galletas con la mantequilla fundida y ponerlo en el fondo del molde bien prensado para hacer la base del pastel.
Mezclamos en la batidora el queso con la nata y el azúcar.
Calentamos al fuego un vaso de agua (250 ml) y cuando rompa a hervir ponemos el sobre de gelatina y removemos muy bien hasta que esté completamente disuelto.
Retiramos del fuego y dejamos templar ligeramente.
Unimos la mitad de la gelatina disuelta a la mezcla de los quesos y la nata, pero reservamos la otra mitad para la cobertura.
Mezclamos en la batidora y ponemos esa mezcla sobre la base de galletas.
Metemos en la nevera para que empiece a cuajar y cuando vemos que ya tiene cuerpo (15 min son suficientes) ponemos por encima unas rodajas de limón y el resto de la gelatina que habíamos reservado (si se ha cuajado metemos unos segundos en el microondas para que se licúe).
Dejamos enfriar nuestra tarta de queso y limón en la nevera al menos 3 h antes de servir.

A esta tarta de queso y limón puedes darle diferentes coberturas en lugar de la gelatina de limón: mermelada de albaricoque, mermelada de naranja o fresa… En ese caso usa toda la gelatina en la mezcla del relleno de la tarta y no reserves nada.