Con esta receta de tartaletas de fruta fáciles y rápidas te montas en un momento un postre rico y vistoso para ocasiones especiales. Puedes usar la fruta de temporada que más te guste.

12 tartaletas de hojaldre o de pasta brisa envasadas y de buen tamaño
1 paquete de flan de vainilla para 4 raciones que espese en caliente (Flanín o Potax, NO sirve Royal porque empapa las galletas)
Medio litro de leche para el flan
1 tazón de leche con un chorrito de ron añejo o licor de naranja (para mojar las galletas)
Azúcar, la que diga en el paquete de flan
Fruta de temporada al gusto que sea firme y no esté muy madura

ELABORACIÓN de las tartaletas de frutas

Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del envase. Debe quedar más bien espesito porque nos tiene que servir como una crema pastelera.
Disponemos las tartaletas en una superficie plana, o en la bandeja se servicio, y rellenamos con flan caliente hasta el borde de la masa.
Mientras el flan se va templando vamos cortando la fruta al gusto; los kiwis, manzanas, fresas… en rodajitas. Algunas frutillas rojas como arándanos y frambuesas pueden ir enteras.
Tenemos que ponerlas ordenadamente en las tartaletas cuando el flan no ha terminado de cuajar del todo, para que las frutas se asienten en el flan y el pastelillo tenga consistencia.
Ya solo nos queda dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Si lo que te apetece es hacer una tarta grande para compartir puedes ver nuestra receta de tarta de crema y frutas.