Tortilla de espinacas rellena de salmón

Esta tortilla de espinacas rellena de salmón es una propuesta fácil, deliciosa y muy resultona para reuniones de invitados y fiestas.

INGREDIENTES para 4-5 personas

Para la tortilla:

• 2 patatas grandes
• 4 huevos
• 100 g de hojas de espinacas
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el relleno:

• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de queso crema para untar

ELABORACIÓN de la tortilla de espinacas rellena de salmón

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como para tortilla.
2. En una sartén al fuego ponemos la mantequilla y las patatas, salpimentamos y dejamos que se vayan dorando y enterneciendo así salteando y removiendo a menudo.
3. Cuando las patatas estén tiernas añadimos las hojas de espinacas picadas y salteamos todo junto un par de minutos. Mezclamos con los huevos batidos y cuajamos una tortilla consistente y compacta.
4. Cuando la tortilla temple la cortamos por la mitad a lo ancho y untamos el queso. Cubrimos con el salmón y tapamos. Servimos esta tortilla de espinacas rellena de salmón fría.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Como el salmón ya es bastante graso te proponemos hacer la tortilla salteada, pero si prefieres freír las patatas al modo tradicional también puedes hacerlo.
• Aquí puedes ver otras ideas para hacer Tortilla rellena.

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