Tortilla pizza (Tortipizza)

Esta receta de Tortilla Pizza (Tortipizza) la prepara cada cocinero a su estilo. El plato consiste en una base de fina tortilla de patata y una cobertura con tus ingredientes de pizza favoritos.

Nosotros hemos usado patatas paja envasadas para ahorrar tiempo en la tortilla y para conseguir que la base fuera lo más crujiente posible y el plato nos ha quedado buenísimo.

INGREDIENTES para 2 personas

• 3 huevos
• 2 puñados de patatas paya de paquete (o cualquier tipo de patatas chips troceadas con la mano)
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 75 gr de taquitos de jamón
• Un par de champiñones laminados
• 70 gr de queso rallado grueso especial para pizza
• Orégano
• Sal, pimienta y aceite de oliva

ELABORACIÓN de la tortilla pizza

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1. Batimos los huevos con un poquito de sal y pimienta. Añadimos las patatas y damos unas vueltas para que se empapen del huevo.
2. Preparamos el resto de ingredientes: troceamos el jamón y champiñones, y preparamos el tomate, orégano y queso.
3. En una sartén al fuego ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente volcamos los huevos con las patatas.
4. Casi al momento vamos poniendo el resto de ingredientes por encima en el orden de una pizza: primero el tomate, queso, jamón, champiñones y orégano.
5. Llevamos al horno apara que se termine de hacer entre 7 y 10 minutos bajo el grill a 200º.
6. Si no tienes ninguna sartén que pueda entrar al horno, vuelca la tortilla a medio hacer en una fuente de horno o en la propia bandeja del horno sobre un papel vegetal y gratina entonces.
7. La tortilla pizza se sirve al momento, recién preparada.

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