Trenzas de Brioche

Esta receta de Trenzas de Brioche es perfecta para preparar, presentar y servir esta deliciosa masa repostera. Con un toque afrutado muy especial, y sin complicaciones!!

INGREDIENTES para 2 trenzas como las de la foto 

• 500 g harina de fuerza
• 3 huevos
• 10 g sal
• 100 g azúcar
• 100 g mantequilla dura
• 120 ml leche
• 10 g levadura fresca
• Ralladura de media naranja
• Ralladura de medio limón
• 1 huevo y mantequilla para pintar

Cómo hacer Trenzas de Brioche

1. Para empezar con la receta de trenzas de brioche, vamos a disolver la levadura fresca en la leche hasta que no quede ningún grumo.
2. Mezclamos en un bol la harina, la sal, el azúcar y las ralladuras de naranja y limón. Añadimos la levadura que hemos disuelto con la leche y amasamos un poco.
3. Agregamos los huevos poco a poco mientras seguimos amasando durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la masa se despegue de las paredes.
4. Ahora añadimos la mantequilla cortada en cubitos y amasamos unos minutos más hasta que la masa haya absorbido toda la mantequilla, se despegue de las paredes y esté elástica.
5. La tapamos con papel film y dejamos reposar unas 2 horas en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
6. Pasado el tiempo ponemos la masa en la encimera ligeramente enharinada y desgasificamos aplastando con las manos. Damos forma de bola y dejamos reposar la masa tapada 30 minutos más.
7. Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja con papel de horno en su base.

Para hacer las trenzas de brioche

1. Dividimos la masa en 3 bolitas que después cortaremos por la mitad cada una y cada mitad la estiraremos como un churrito para hacerlos “lazos” de la trenza.
2. Colocamos tres tiras de masa unidas por uno de los extremos y vamos entrelazándolas formando la trenza hasta llegar al finar. Hay que sellar los extremos muy bien y meterlos hacia dentro para que no se abran o despeguen en el horneado. En la foto inferior también puedes ver cómo hacer la trenza con 4 tiras de masa.
3. Colocamos las trenzas en la bandeja de horno y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
4. Pintamos cada trenza con huevo batido y un poco de mantequilla derretida y metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas.
5. Dejamos enfriar las trenzas de brioche antes de servir.

Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT

Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Nuestras recetas más visitadas del mes son la receta de Berenjenas rellenas de Carne y la receta de Mousse de limón fácil y rápida sin huevo. 

Imprimir